IFS Food wersja 8 - zmiany w wersji 8 w stosunku do wersji 7

Prezentacja zmian IFS Food wersji 8 w stosunku do wersji 7.

Protokół certyfikacji:

• Harmonogram obowiązywania nowej wersji i zasady przejściowe.
• Zmiany w systemie oceny
• Oświadczenia na certyfikatach
• Opcje audytowe
• Status „gwiazdki”
• Formularz informacji nadzwyczajnej

Zmiany w liście kontrolnej audytu:

• Nowe wymagania
• Walidacja, monitorowanie, weryfikacja
• Nowe pojęcia tj.: „materiał opakowaniowy”, „bilans masy”, „walidacja”, „incydent”
• Wyjaśnienia dotyczące „częstotliwości”
• Sformułowania „w oparciu o ryzyko”, „oparte na ryzyku”
• Zmiany w wymaganiach KO

Rozdział I:

• Kultura Bezpieczeństwa Żywności
• Zrównoważony rozwój
• Zgłoszenia do jednostki
• Przegląd zarządzania

Rozdział II:

• Codex Alimentarius wersja 2020
• Walidacja

Rozdział III:

• Higiena rąk

Rozdział IV:

• Rozwój i modyfikacja produktów/ procesów
• Zakupy
• Opakowanie produktu
• Lokalizacja zakładu i rozplanowanie procesów
• Mycie i dezynfekcja
• Ograniczenie ryzyka chemicznego
• Identyfikowalność
• Alergeny
• Obrona żywności

Rozdział V:

• Audyty wewnętrzne
• Walidacja i kontrola procesu
• Analiza produktów i monitoring środowiskowy
• Wycofanie/ zwrot produktu
• Zarządzanie odchyleniami, niezgodnościami, korekcjami, działaniami naprawczymi.

 Pomyślne ukończenie tego kursu pomoże personelowi jakościowemu w wykazaniu kompetencji i zrozumienia niniejszego standardu.