Food Defence - Obrona Żywności

Kurs zawiera wytyczne dotyczące Food Defence- ochrony żywności przed narażeniem terrorystycznym czyli umyślnymi zanieczyszczeniami chemicznymi, biologicznymi czy radiologicznymi itp., w odniesieniu do najnowszych wersji standardów BRCGS czy IFS. Działania podejmowane w ramach Ochrony żywności mają na celu przede wszystkim zmniejszenie prawdopodobieństwa złośliwego ataku, zmniejszenie konsekwencji takiego ataku, ochronę reputacji organizacji i ochronę marki.

Food Defence – Obrona Żywności

I część – wstęp

– Pochodzenie obrony żywności

II część – podstawowe informacje

– Definicje

– Defence a bezpieczeństwo produktu

– Obrona żywności a bezpieczeństwo żywności a oszustwa produktowe

III część – podstawy programu Food Defence

– Klucz do najlepszego Food Defence

– Podział zagrożeń Food Defence

– Skutki słabego Food Defence

– Skutki mocnego Food Defence

– Reakcje w kryzysie

– Budowanie planu Food Defence

– Przypadki w Polsce związane z Food Defence

IV część – struktura programu Food Defence

– Kryteria planu

– Zespół ds. Food Defence

– Procedura obrony żywności

– Wymagania Food Defence w BRCGS i w IFS

V część – plan obrony żywności

– Wymagania planu Food Defence

VI część – kryteria analizy ryzyka

– Cele ataku

– Motywacje

– Identyfikacja słabych punktów

– Przykładowa analiza ryzyka

– Przykładowa checklista do weryfikacji skuteczności planu

VI część – podsumowanie 

– Przykładowe pytania audytora w kwestii Food Defence

Pomyślne ukończenie tego kursu pomoże personelowi jakościowemu, członkom zespołu obrony żywności, w wykazaniu kompetencji i zrozumienia tematu związanego z Food Defence.